Receta de lollipop de pollo schezwan de Food Fusion

De Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la carne cerca de la articulación de cada muslo y empuja la carne hacia abajo para formar un lollipop. Repite con el resto.
2. En un bol, bate el chile Kashmiri en polvo, la pimienta negra en polvo, el chile rojo en polvo, la sal rosa del Himalaya, la harina de arroz, la maicena, la harina de trigo común, el huevo y la salsa de soja.
3. Añade el pollo, mezcla bien, tapa y refrigera durante 30 minutos.
4. Tritura los chiles Kashmiri y los chiles secos remojados, el ajo, el jengibre y el agua hasta obtener una pasta.
5. Calienta el aceite en un wok.
6. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté translúcida. Añade la pasta de chile triturada, el ketchup, la miel, la pimienta negra triturada y la sal rosa, y mezcla bien.
7. Añade la mezcla de maicena, remueve y cocina a fuego medio durante 1 o 2 minutos. La salsa Schezwan está lista; resérvala.
8. Calienta el aceite en un wok a 165–170 °C.
9. Fríe los lollipops marinados a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes.
10. Pasa los lollipops fritos por la salsa Schezwan y cúbrelos bien.
11. Sirve con la salsa Schezwan.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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