Receita de lollipop de frango schezwan da Food Fusion

Por Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a carne perto da junta de cada coxinha e empurre a carne para baixo para formar um lollipop. Repita com as demais.
2. Numa tigela, bata o pimentão-vermelho Kashmiri em pó, a pimenta-do-reino em pó, a pimenta vermelha em pó, o sal rosa do Himalaia, a farinha de arroz, o amido de milho, a farinha de trigo, o ovo e o molho de soja.
3. Adicione o frango, misture bem, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Bata no liquidificador as pimentas Kashmiri e as pimentas secas hidratadas, o alho, o gengibre e a água até ficar liso.
5. Aqueça o óleo numa wok.
6. Refogue a cebola em fogo médio até ficar translúcida. Adicione a pasta de pimenta batida, o ketchup, o mel, a pimenta-do-reino amassada e o sal rosa, e misture bem.
7. Acrescente a mistura de amido de milho, misture e cozinhe em fogo médio por 1 a 2 minutos. O molho Schezwan está pronto; reserve.
8. Aqueça o óleo numa wok a 165–170 °C.
9. Frite os lollipops temperados em fogo médio até ficarem dourados e crocantes.
10. Envolva bem os lollipops fritos no molho Schezwan.
11. Sirva com o molho Schezwan.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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