Food Fusion 四川风味鸡翅根食谱

作者：Food Fusion · 60 分钟

食材

步骤

1. 在每根鸡腿靠近骨节的地方切开肉，把肉往下推，做成棒棒糖形状。其余鸡腿同样处理。
2. 在碗中加入克什米尔红辣椒粉、黑胡椒粉、红辣椒粉、粉红岩盐、米粉、玉米淀粉、中筋面粉、鸡蛋和生抽，充分搅匀。
3. 加入鸡肉拌匀，盖上盖子冷藏30分钟。
4. 把泡软的克什米尔辣椒和干红辣椒、蒜、姜和水一起打成顺滑的酱。
5. 炒锅中加油加热。
6. 用中火把洋葱炒至半透明。加入辣椒酱、番茄酱、蜂蜜、压碎的黑胡椒和粉红岩盐，拌匀。
7. 加入玉米淀粉水，拌匀后用中火煮1至2分钟。四川酱汁即成，放旁备用。
8. 炒锅中加油加热至165–170°C。
9. 用中火炸腌好的鸡棒棒腿，直到金黄酥脆。
10. 把炸好的鸡棒棒腿放入四川酱汁中，裹匀。
11. 配四川酱汁上桌。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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