Recette d'œufs brouillés à la tomate

Par Souped Up Recipes · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites une croix légère sur la peau des tomates, plongez-les dans l'eau bouillante 20 secondes ou plus, jusqu'à ce que la peau commence à se détacher, puis passez-les dans de l'eau glacée et pelez-les.
2. Coupez les tomates en morceaux.
3. Battez les 3 œufs et brouillez-les.
4. Mettez le wok à feu maximum pendant 10 à 15 secondes, puis ajoutez 3 c. à soupe d'huile et attendez qu'elle fume.
5. Ajoutez les œufs et faites cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient bien moelleux; émiettez-les en petits morceaux, retirez-les et réservez.
6. Dans le même wok, ajoutez les tomates, 1 c. à café de sucre et 1/2 c. à café de sel. Ajoutez du vinaigre au goût si vous le souhaitez.
7. Baissez à feu moyen, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient à votre goût : juteuses mais encore fermes.
8. Remettez les œufs et mélangez bien.
9. Parsemez de ciboule et servez avec du riz blanc.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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