番茄炒蛋食谱

作者：Souped Up Recipes · 15 分钟

食材

步骤

1. 在番茄表面轻划十字刀，放入沸水中焯20秒或更久，直到表皮开始翘起，再放入冰水中剥去外皮。
2. 将番茄切成块。
3. 将3个鸡蛋打散，炒成蛋块。
4. 大火将炒锅烧热10至15秒，加入3汤匙油，等到冒烟。
5. 下入鸡蛋炒约30秒，至蛋液非常蓬松；将鸡蛋碎成小块后盛出备用。
6. 在同一口锅中放入番茄、1茶匙糖和1/2茶匙盐，喜欢的话可加入适量醋。
7. 转中火，加盖焖煮，直到番茄达到你喜欢的程度：汁多但仍保持形状。
8. 放回鸡蛋，翻炒至均匀。
9. 撒上葱花，配白米饭食用。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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