Empty My Fridge
Œufs brouillés aux haricots | Le plat le plus SOUS-ESTIMÉ DE TOUS LES TEMPS
Ingrédients
- Huile d'olive extra vierge2 c. à s.
- Oignon1
- Ail3 gousses
- Poivron1
- Haricot blanc1 boîte
- Paprika · fumé½ c. à c.
- Cumin · moulu¼ c. à c.
- Oeuf6
- Persil · haché2 c. à s.
- Fromage Manchego · râpé2 c. à s.
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Casser les œufs dans un bol, ajouter le persil haché, saler et poivrer, puis fouetter. Ajouter l'eau et fouetter une dernière fois.
- Égoutter et rincer les haricots blancs. Ciseler finement l'oignon, hacher grossièrement l'ail et ciseler finement le poivron rouge.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y verser l'huile d'olive.
- Après quelques minutes, ajouter les légumes et remuer sans arrêt. Quand ils sont légèrement sautés, environ 4 minutes, ajouter les haricots égouttés, le paprika fumé et le cumin, saler et poivrer, puis mélanger rapidement.
- Verser les œufs battus et les laisser reposer 30 à 60 secondes sans remuer. Remuer ensuite en continu pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient juste cuits, puis retirer du feu.
- Répartir dans les plats de service et parsemer de Manchego râpé.
Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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