Empty My Fridge
Uova strapazzate con fagioli | Il piatto più SOTTOVALUTATO DI SEMPRE
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio3 spicchi
- Peperone1
- Fagiolo bianco1 lattina
- Paprika · affumicato½ cucchiaini
- Cumino · macinato¼ cucchiaini
- Uovo6
- Prezzemolo · tritato2 cucchiai
- Formaggio Manchego · grattugiato2 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il prezzemolo tritato, salare e pepare, quindi sbattere. Aggiungere l'acqua e sbattere ancora una volta.
- Scolare e sciacquare i fagioli bianchi. Tritare finemente la cipolla, tagliare grossolanamente l'aglio e tritare finemente il peperone rosso.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere l'olio extravergine d'oliva.
- Dopo un paio di minuti, aggiungere le verdure tritate e mescolare di continuo. Quando sono leggermente saltate, circa 4 minuti, aggiungere i fagioli scolati, il paprika affumicato e il cumino, salare e pepare, poi mescolare velocemente.
- Versare le uova sbattute e lasciarle riposare 30-60 secondi senza mescolare. Poi mescolare in continuo per 1-2 minuti, finché le uova sono appena cotte, quindi togliere dal fuoco.
- Servire in piatti individuali e cospargere con il Manchego grattugiato.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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