Empty My Fridge
Ovos mexidos com feijão
Ingredientes
- Extra virgin olive oil2 colheres de sopa
- Onion1
- Garlic3 dentes
- Bell pepper1
- White bean1 lata
- Paprika · defumado½ colher de chá
- Cumin · moído¼ colher de chá
- Egg6
- Parsley · picado2 colheres de sopa
- Queijo manchego · ralado2 colheres de sopa
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Quebre os ovos em uma tigela, adicione a salsinha picada, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta e bata. Acrescente a água e bata mais uma vez.
- Escorra e enxágue o feijão branco. Pique finamente a cebola, pique grosseiramente o alho e pique finamente o pimentão vermelho.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
- Após alguns minutos, adicione os legumes picados e mexa constantemente. Quando estiverem levemente refogados, cerca de 4 minutos, adicione o feijão escorrido, a páprica defumada e o cominho, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta e misture rapidamente.
- Despeje os ovos batidos e deixe descansar por 30 a 60 segundos sem mexer. Depois mexa continuamente por 1 a 2 minutos, até os ovos estarem apenas cozidos, e retire do fogo.
- Transfira para os pratos de servir e cubra com o queijo manchego ralado.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.