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炒蛋配豆子｜最被低估的家常菜
食材
- 特级初榨橄榄油2 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜3 瓣
- 青椒1
- 白豆1 罐
- 甜椒 · 烟熏的½ 茶匙
- 小茴香 · 研磨的¼ 茶匙
- 鸡蛋6
- 欧芹 · 切碎2 汤匙
- 马恩切戈奶酪 · 磨碎2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 把鸡蛋打入碗中，加入切碎的欧芹，用海盐和黑胡椒调味并打散。加入清水，再打匀一次。
- 将白豆沥干并冲洗。洋葱切细末，大蒜粗切，红甜椒切细末。
- 用中火加热不粘锅，倒入橄榄油。
- 约两分钟后，加入切好的蔬菜并持续翻炒。炒至微软，约4分钟，加入沥干的白豆、甜烟熏西班牙红椒粉和孜然粉，用海盐和黑胡椒调味，快速拌匀。
- 倒入打好的蛋液，静置30至60秒不搅动。然后持续搅拌1至2分钟，直到鸡蛋刚好熟透，离火。
- 盛入餐盘，撒上磨碎的曼彻格奶酪。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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