美味的纯素烤咖喱土豆小面包，口感松软

作者：WoonHeng · 180 分钟

食材

步骤

1. 在直立式搅拌机的碗中放入高筋面粉、糖、酵母、盐，若使用则加入泡打粉，混合均匀。
2. 装上面团钩，低速搅拌，同时慢慢加入水，搅拌至没有干粉。
3. 加入软化的黄油，搅拌至融合、面团光滑，需8到10分钟。若面团太湿，每次加一汤匙面粉；若太干，每次加一汤匙水。
4. 盖紧盖子醒发40到60分钟，直至面团膨胀至两倍大，具体时间视天气而定。
5. 土豆去皮，切成约1厘米的小丁，浸泡5到10分钟，然后沥干、冲洗并用布擦干。
6. 大号不粘锅中火加热，倒入油。将洋葱炒至半透明，需3到5分钟。加入土豆，炒约5分钟，直至土豆略微发透明。
7. 加入咖喱叶、参巴酱、咖喱粉、糖和盐，翻拌均匀。加入水、冷冻豌豆胡萝卜和鲜味调料，盖上锅盖。转中小火炖煮5到10分钟，直至土豆用叉子能轻松戳透，期间不时查看，需要时加水。
8. 尝味，如需要可再加一些参巴酱或盐调味。拌入豌豆和胡萝卜，关火，让馅料完全冷却变稠。
9. 在8x11英寸的烤盘内充分涂抹软化黄油。烤盘越大，面包越扁、越不蓬松。
10. 将醒好的面团分成6等份。每份揉压排出气泡，搓成圆球。
11. 在擀面杖上撒面粉，用手掌压扁一个面球，再擀成直径5到6英寸（约13到15厘米）的圆片，中间要比边缘厚。圆片越大，面包越薄。
12. 在每个圆片中央放入适量馅料，将边缘向上收拢捏紧。将包好的面包收口朝下，均匀摆放在涂好油的烤盘中。盖上干净毛巾静置15分钟，同时将烤箱预热至375°F（190°C）。
13. 另取一碗，将牛奶和枫糖浆搅拌均匀，制成素食蛋液。
14. 在面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
15. 烘烤25到35分钟，直至表面呈金黄色。可选：出炉后趁热在表面刷一层薄薄的融化黄油，使外观更有光泽。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

洋葱胡萝卜土豆燕麦奶