Köstliche vegane Wan-Tan in scharfem Chiliöl

Von WoonHeng · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine große Antihaft-Pfanne mit einem Esslöffel Öl erhitzen. Die Pilze und Karotten anbraten, bis sie duften.
2. Den Kohl hinzufügen und etwa eine Minute garen, länger, wenn er weicher sein soll. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Mischung in eine Küchenmaschine geben, den Tofu hinzufügen und pulsierend zerkleinern, bis Gemüse und Tofu fein gehackt sind.
4. Die Mischung in eine große Schüssel geben und mit Salz, weißem Pfeffer, Pilzwürze (falls verwendet) und Sesamöl würzen. Gut vermengen und vollständig abkühlen lassen.
5. Ein Wan-Tan-Blatt auf die Handfläche legen. Einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben, die nächste Kante bis zur oberen Kante hochklappen, sodass ein Rechteck entsteht, und festdrücken, dabei die Luft herausdrücken.
6. Das Rechteck so drehen, dass die verschlossene Seite zu dir zeigt, und die beiden spitzen Enden in der Mitte zusammenführen, sodass eine Hutform entsteht. Mit der restlichen Füllung wiederholen.
7. Sojasauce, schwarzen Essig, Chiliöl, weißen Pfeffer und die warme Brühe in einer Schüssel zu einer Soße verrühren.
8. Wasser in einem Topf zum sprudelnden Kochen bringen und einen Schuss Öl hinzufügen. Die Wan-Tans nach und nach hineingeben und kochen, bis sie oben schwimmen, dann noch einige Sekunden im Wasser lassen.
9. Die Wan-Tans in die Schüssel mit der Soße abgießen und mit Frühlingszwiebeln oder Koriander und gerösteten Sesamsamen garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.

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