Deliciosos wontons veganos en aceite de chile rojo

De WoonHeng · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta una sartén antiadherente grande con una cucharada de aceite. Saltea los champiñones y las zanahorias hasta que desprendan aroma.
2. Añade la col y cocínala durante un minuto aproximadamente, más si la prefieres más blanda. Sazona con sal y pimienta.
3. Pasa la mezcla a un procesador de alimentos, añade el tofu y tritura a pulsos hasta que las verduras y el tofu estén finamente picados.
4. Pasa la mezcla a un bol grande y sazona con sal, pimienta blanca, potenciador de sabor de champiñón si lo usas, y aceite de sésamo. Mezcla bien y deja enfriar por completo.
5. Coloca una lámina de wonton en la palma de la mano. Añade una cucharadita de relleno en el centro, dobla el borde más cercano hacia el borde superior para formar un rectángulo y presiona para sellar, expulsando el aire.
6. Gira el rectángulo para que el lado sellado quede frente a ti, y une las dos puntas en el centro para formar un gorro. Repite con el resto del relleno.
7. Mezcla en un bol la salsa de soja, el vinagre negro, el aceite de chile, la pimienta blanca y el caldo tibio para preparar la salsa.
8. Lleva una olla con agua a ebullición y añade un chorrito de aceite. Introduce los wontons poco a poco y cocínalos hasta que floten, y después déjalos unos segundos más en el agua.
9. Escurre los wontons sobre el bol con la salsa y decora con cebollino o cilantro y sésamo tostado.

Resumido del vídeo de WoonHeng. Míralo para los detalles.

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