Wontons végétaliens savoureux à l'huile piquante rouge - Simples et délicieux : chaosou (抄手) !

Par WoonHeng · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'huile. Faites revenir les champignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils dégagent un bon parfum.
2. Ajoutez le chou et laissez cuire environ une minute, plus longtemps si vous le préférez plus tendre. Salez et poivrez.
3. Transférez le mélange dans un robot mixeur, ajoutez le tofu et mixez par impulsions jusqu'à obtenir de petits morceaux.
4. Versez la préparation dans un grand bol et assaisonnez avec du sel, du poivre blanc, de l'assaisonnement aux champignons si vous en utilisez, et de l'huile de sésame. Mélangez bien et laissez refroidir complètement.
5. Posez une feuille de raviolis sur la paume de la main. Déposez une cuillère à café de farce au centre, rabattez le bord le plus proche vers le bord du haut pour former un rectangle, puis pressez pour sceller en chassant l'air.
6. Retournez le rectangle, la partie scellée face à vous, et rapprochez les deux pointes au centre pour former un chapeau. Répétez avec le reste de la farce.
7. Dans un bol, mélangez la sauce de soja, le vinaigre noir, l'huile pimentée, le poivre blanc et le bouillon tiède.
8. Portez une casserole d'eau à ébullition vive et ajoutez un filet d'huile. Plongez les wontons un à un et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis laissez-les quelques secondes de plus.
9. Égouttez les wontons dans le bol de sauce, puis garnissez de ciboule ou de coriandre et de graines de sésame grillées.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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