Meeresschnecken in Kokosmilch (Ốc Len Xào Dừa)

Von Vicky Pham · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Schnecken mindestens 30 Minuten in Wasser mit etwas Salz einweichen, damit sie Sand und Schmutz abgeben. Die spitze Spitze jeder Schnecke vorsichtig abschneiden, dann gründlich abspülen und abtropfen lassen. (Tiefgefrorene Schnecken sind meist schon abgeschnitten.)
2. Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Zitronengras und Chili (optional) hinzufügen. Bei frischem Zitronengras auch die harten Blattteile in 5 cm lange Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben.
3. Anbraten, bis es duftet (etwa 15 Sekunden), dann sofort die Schnecken hinzufügen. Die Aromaten etwa eine Minute mit den Schnecken rühren.
4. Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Bei niedriger Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Zucker nach Geschmack würzen.
6. Mit Vietnamesischen Korianderblättern garnieren (optional).

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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