椰浆炒海螺（Ốc Len Xào Dừa）

作者：Vicky Pham · 45 分钟

食材

步骤

1. 将螺肉用加了少许盐的水浸泡至少30分钟，以吐净泥沙。小心地切掉每只螺尖的锥形末端，然后充分冲洗并沥干。（冷冻螺肉通常已经切好。）
2. 中大火将油在中号锅中加热。加入大蒜、香茅和辣椒（可选）。如果使用新鲜香茅，也把较老的叶子部分切成约5厘米段一起下锅。
3. 炒至香气浮出（约15秒），随即加入螺肉。与香料一起翻炒约一分钟。
4. 加入椰奶和水，小火炖5至7分钟。
5. 按个人口味加盐和糖调味。
6. 可选择用越南香菜叶装饰。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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