Linguini de marisco

De Tasty · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Lleva a ebullición fuerte una olla grande con agua (llena hasta dos tercios) a fuego alto. Añade 1 cucharada de sal y luego los linguini. Cuécelos al dente, unos 10–12 minutos. Escurre, reservando al menos 4 tazas del agua de cocción.
2. En una sartén honda de 30 cm, combina el aceite de oliva, la mantequilla, el ajo, la ½ taza de perejil, la ralladura de limón, la guindilla, los tomates, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Cocina a fuego medio hasta que los tomates se ablanden y revienten, unos 10 minutos.
3. Añade los mejillones y el vino blanco, tapa y cocina durante 2 minutos.
4. Destapa. Retira el ajo, el perejil y los mejillones de la sartén y resérvalos. Añade los linguini cocidos y las 4 tazas de agua de cocción reservada.
5. Añade las gambas y los calamares, tapa y cocina 2–3 minutos más.
6. Vuelve a poner los mejillones en la sartén y añade la 1 cucharada de perejil para decorar. Prueba y añade más sal si hace falta.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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