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Linguine ai frutti di mare
Ingredienti
- Sale1 cucchiaio
- Linguine¾ lb
- Olio d'oliva extra vergine4 cucchiai
- Burro1 cucchiaio
- Aglio · schiacciato4
- Prezzemolo½ tazze
- Limone¼
- Peperoncino½
- Ciliegia · tagliato a metà3 tazze
- Pepe1 cucchiaino
- Cozze1 lb
- Vino bianco1 tazza
- Shrimp · sbucciato½ lb
- Calamaro · affettato½ lb
Preparazione
- Porta a ebollizione vivace una grande pentola piena per due terzi d'acqua, a fuoco alto. Aggiungi 1 cucchiaio di sale, poi i linguine. Cuoci al dente, circa 10–12 minuti. Scola, conservando almeno 1 litro di acqua di cottura.
- In una padella profonda da 30 cm, unisci olio d'oliva, burro, aglio, 125 g di prezzemolo, scorza di limone, peperoncino, pomodorini, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe. Cuoci a fuoco medio finché i pomodori non si ammorbidiscono e scoppiano, circa 10 minuti.
- Aggiungi le cozze e il vino bianco, copri e cuoci per 2 minuti.
- Scopri il coperchio. Togli dalla padella aglio, prezzemolo e cozze e mettili da parte. Aggiungi i linguine cotti e il litro di acqua di cottura tenuta da parte.
- Aggiungi gamberi e calamari, copri e cuoci per altri 2–3 minuti.
- Rimetti le cozze nella padella e aggiungi 1 cucchiaio di prezzemolo per guarnire. Assaggia e regola di sale se serve.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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