Paella di frutti di mare che ti porta in Spagna | Ricetta veloce e FACILE

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare una padella per paella a fuoco medio e versarvi l'olio d'oliva. La padella usata misura 30 cm (12 pollici) di diametro.
2. Tritare finemente la cipolla e il peperone rosso, e tagliare grossolanamente l'aglio.
3. Aggiungere le verdure in padella e mescolare continuamente. Dopo 3-4 minuti, quando sono leggermente saltate, aggiungere la paprika, mescolare velocemente, quindi aggiungere il pomodoro grattugiato, salare con sale marino e pepe nero, e far sobbollire.
4. Dopo 3-4 minuti, quando il pomodoro si è leggermente addensato, aggiungere il brodo di pesce e lo zafferano, alzare a fuoco vivace e mescolare delicatamente. Quando bolle, aggiungere il riso, mescolare una volta per distribuirlo uniformemente, quindi cuocere senza mescolare.
5. Nel frattempo, asciugare il merluzzo e i gamberi con carta da cucina, condirli con sale marino e pepe nero, e tagliare il merluzzo a bocconcini.
6. Dopo che il riso ha sobbollito per 10 minuti e gran parte del brodo è assorbito ma ne rimane ancora, abbassare a fuoco medio-basso. Disporre merluzzo e gamberi in un solo strato, ben distanziati, e far sobbollire per 8-10 minuti finché il brodo non è assorbito e il pesce è cotto.
7. Alzare a fuoco medio-alto per 1-2 minuti per formare il socarrat (riso caramellato sul fondo).
8. Togliere dal fuoco, coprire con carta stagnola e un canovaccio, e lasciare riposare 2-3 minuti; poi scoprire e guarnire con spicchi di limone e prezzemolo.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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