Pâtes aux fruits de mer

Par GialloZafferano · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les tomates cerises et détaillez le poivron en dés. Dans une grande cocotte ou une sauteuse profonde, chauffez l'huile d'olive, puis ajoutez les tomates, le poivron, les gousses d'ail entières et un peu de persil haché.
2. Faites cuire à feu vif 2 à 3 minutes en remuant souvent, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes.
3. Coupez les Saint-Jacques et les crevettes en morceaux plus petits et ajoutez-les dans la cocotte. Augmentez le feu et faites cuire 3 à 4 minutes en remuant.
4. Versez le vin blanc sec et laissez réduire jusqu'à ce que l'alcool soit complètement évaporé.
5. Incorporez le coulis de tomate et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse, salez. Laissez mijoter doucement, sans couvercle, environ 20 minutes.
6. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Égouttez-les quelques minutes avant la cuisson complète (al dente) et versez-les directement dans la sauce pour finir de cuire.
7. Servez aussitôt, parsemé de persil frais haché.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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