Pasta ai frutti di mare

Di GialloZafferano · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Affettate i pomodorini e tagliate a dadini il peperone. In una casseruola capiente o in una padella alta, scaldate l'olio extravergine, poi aggiungete i pomodorini, il peperone, gli spicchi d'aglio interi e un po' di prezzemolo tritato.
2. Cuocete a fuoco vivace per 2–3 minuti mescolando spesso, poi abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per circa 10 minuti.
3. Tagliate capesante e gamberi a pezzetti e aggiungeteli nella casseruola. Alzate il fuoco e cuocete per 3–4 minuti mescolando.
4. Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere finché l'alcol non sarà evaporato.
5. Unite il passato di pomodoro e mescolate fino a ottenere un composto liscio, poi salate. Fate sobbollire dolcemente per circa 20 minuti, senza coperchio.
6. Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua bollente salata. Scolatela un paio di minuti prima della cottura completa (al dente) e trasferitela direttamente nel sugo per terminare la cottura.
7. Servite subito, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

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