Recette de plateau chaud aux fruits de mer

Par Souped Up Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper les 680 g (1,5 lb) de légumes mélangés en morceaux bouchée. Éplucher les 8 à 10 gousses d'ail et trancher 3,8 cm (1,5 pouce) de gingembre.
2. Mettre les légumes, l'ail et le gingembre dans un grand saladier. Ajouter 1 c. à soupe d'huile végétale, du poivre noir fraîchement moulu et quelques pincées de paprika, puis mélanger. Réserver.
3. Frotter le poulpe avec 2 c. à soupe de gros sel, 2 c. à soupe de fécule de maïs et 2 à 3 c. à soupe de vin de cuisson pendant 5 minutes, puis rincer soigneusement.
4. Dénerver les crevettes. Préparer les boulettes de crevettes, les boulettes de poisson ou d'autres protéines au choix.
5. Dans une casserole, chauffer 1,5 c. à soupe d'huile végétale, puis faire revenir 1,5 c. à café de gingembre finement haché et 1 c. à soupe d'ail haché jusqu'à ce que les arômes se dégagent. Ajouter 2 c. à soupe de sauce huître, 2 c. à soupe de sauce hoisin, 2 c. à soupe de sauce soja, 1,5 c. à soupe de sriracha, 2 c. à soupe de vin de cuisson chinois et 1,5 c. à café de sauce soja foncée, puis mél
6. Dans une sauteuse en fonte, mettre 1 c. à soupe d'huile, les légumes et la moitié de la sauce, puis mélanger. Ajouter les boulettes de crevettes et de poisson.
7. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes, selon la texture souhaitée pour les légumes ; ils doivent rester légèrement al dente.
8. Ajouter les crevettes et le poulpe avec l'autre moitié de la sauce, et l'étaler uniformément au pinceau. Monter à feu vif, couvrir et cuire 1 à 2 minutes, pas davantage, pour éviter de trop cuire les fruits de mer.
9. Garnir d'oignons verts et servir.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilGingembreCrevettePoissonLégumes mélangésPoulpe