Ricetta della pentola sfrigolante di frutti di mare

Di Souped Up Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare 680 g (1,5 lb) di verdure miste a pezzi da un boccone. Sbucciare 8-10 spicchi d'aglio e affettare 3,8 cm (1,5 pollici) di zenzero.
2. Mettere le verdure, l'aglio e lo zenzero in una ciotola capiente. Aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale, pepe nero macinato al momento e qualche spolverata di paprika, quindi mescolare. Mettere da parte.
3. Strofinare il polpo con 2 cucchiai di sale grosso, 2 cucchiai di amido di mais e 2-3 cucchiai di vino da cucina per 5 minuti, poi sciacquare accuratamente.
4. Sgusciare e togliere il filo intestinale dei gamberi. Preparare le polpettine di gamberi, quelle di pesce o altri ingredienti a piacere.
5. In un pentolino, scaldare 1,5 cucchiai di olio vegetale, quindi soffriggere 1,5 cucchiaini di zenzero finemente tritato e 1 cucchiaio di aglio tritato finché profumano. Aggiungere 2 cucchiai di salsa di ostriche, 2 di salsa hoisin, 2 di salsa di soia, 1,5 di sriracha, 2 di vino da cucina cinese e 1,5 cucchiaini di salsa di soia scura, poi mescolare. Assaggiare e correggere di sapore. Addensare con
6. In una padella di ghisa, aggiungere 1 cucchiaio di olio, le verdure e metà della salsa e mescolare. Unire le polpettine di gamberi e di pesce.
7. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 minuti, a seconda di quanto si vogliono morbide le verdure; devono restare leggermente al dente.
8. Aggiungere gamberi e polpo con l'altra metà della salsa, distribuendola uniformemente con un pennello. Alzare il fuoco al massimo, coprire e cuocere per 1-2 minuti, non di più, per non cuocere troppo i frutti di mare.
9. Guarnire con cipollotto e servire.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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