Spaghetti mit Meeresfrüchten Augen zu und den Geschmack des Meeres genießen

Von GialloZafferano · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Venusmuscheln mehrmals unter fließendem Wasser abspülen und dann in kaltem Wasser einweichen. Die Miesmuscheln säubern, indem man Verunreinigungen und den Bart (den herausragenden Faden) abkratzt, dann die Schalen mit einem neuen Stahlwollschwamm gut schrubben.
2. Vor dem Kochen jede Venusmuschel einzeln auf einem Schneidebrett oder im Spülbecken mit der Schale nach unten aufklopfen. Das Öl in einer ziemlich großen Pfanne erhitzen; wenn es heiß ist, Venusmuscheln und Miesmuscheln hineingeben, sofort mit einem Deckel abdecken und 3-4 Minuten garen, bis sie vollständig geöffnet sind.
3. Den Deckel abnehmen und die Muscheln beiseitestellen. Venusmuscheln und Miesmuscheln teilweise auslösen und einige mit Schale zur Garnitur zurücklegen. Tintenfisch und Kaisergranaten putzen. Kirschtomaten waschen und in Spalten schneiden.
4. Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und nach dem Aufkochen salzen.
5. Inzwischen den Knoblauch in Öl anschwitzen. Wenn er goldbraun ist, den Tintenfisch mit einer Prise Salz hinzufügen und 5 Minuten garen, dann mit dem Weißwein ablöschen. Den Alkohol verdampfen lassen, den Knoblauch entfernen und die Tomaten hinzufügen. Weitere 5 Minuten garen.
6. Die Kaisergranaten in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn noch 5 Minuten Kochzeit für die Nudeln übrig sind, die Spaghetti direkt in die Pfanne abgießen. Weiterkochen und bei Bedarf das aufgefangene Kochwasser von Muscheln und Venusmuscheln hinzugeben.
7. Alle ausgelösten und nicht ausgelösten Miesmuscheln und Venusmuscheln hinzufügen. Den Herd ausschalten, mit gehacktem Petersilie würzen, noch einmal mischen und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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