Espaguete de frutos do mar Feche os olhos e saboreie o gosto do mar

Por GialloZafferano · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpe as amêijoas enxaguando-as várias vezes em água corrente e depois deixe-as de molho em água fria. Limpe os mexilhões raspando as impurezas e a barba (a parte que sobressai), depois esfregue bem as conchas com uma esponja de aço nova.
2. Antes de cozinhar, bata cada amêijoa uma a uma numa tábua de corte ou na pia, com a concha virada para baixo. Aqueça o azeite em uma panela bem grande; quando estiver quente, adicione as amêijoas e os mexilhões, tampe imediatamente e espere de 3 a 4 minutos até que estejam totalmente abertos.
3. Retire a tampa e reserve os frutos do mar. Descasque as amêijoas e os mexilhões, deixando algumas com casca para decorar. Limpe as lulas e as lagostinhas. Lave os tomates-cereja e corte-os em gomos.
4. Coloque água para ferver para a massa e salgue quando ferver.
5. Enquanto isso, refogue o alho no azeite. Quando estiver dourado, adicione as lulas com uma pitada de sal e cozinhe por 5 minutos; depois desglace com o vinho branco. Deixe o álcool evaporar, retire o alho e adicione os tomates. Cozinhe por mais 5 minutos.
6. Adicione as lagostinhas ao molho e tempere com sal e pimenta. Quando faltarem 5 minutos de cozimento da massa, escorra o espaguete diretamente na panela. Continue cozinhando, adicionando se necessário a água do cozimento dos mexilhões e das amêijoas que você reservou.
7. Adicione todos os mexilhões e amêijoas, descascados e não descascados. Desligue o fogo, tempere com salsinha picada, misture mais uma vez e sirva quente.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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