海鲜意大利面 闭上眼睛，品味大海的滋味

作者：GialloZafferano · 40 分钟

食材

步骤

1. 将蛤蜊在流水下反复冲洗干净，然后浸泡在冷水中。刮除贻贝的杂质和足丝（外露的毛须），再用新的钢丝球把贝壳仔细刷干净。
2. 烹饪前，逐个将蛤蜊在砧板或水槽上轻敲，贝壳朝下。在较大的平底锅中加热油；油热后放入蛤蜊和贻贝，立即盖上锅盖，焖3-4分钟，直到全部开口。
3. 掀开锅盖，将贝类放在一旁。取出蛤蜊和贻贝的肉，留几个带壳的用于装饰。清理鱿鱼和大虾。洗净樱桃番茄，切成块。
4. 煮沸水准备煮意面，水开后加盐。
5. 同时，用油炒香大蒜。大蒜呈金黄色后，加入鱿鱼和一小撮盐，煮5分钟，然后淋入白葡萄酒。待酒精挥发后，取出大蒜，加入番茄，再煮5分钟。
6. 将大虾加入酱汁中，用盐和黑胡椒调味。意面还剩5分钟煮制时间时，直接将意面沥干倒入锅中。继续烹煮，如有需要，加入之前留出的贻贝和蛤蜊的煮汁。
7. 加入所有去壳和带壳的贻贝和蛤蜊。关火，撒上切碎的欧芹，再搅拌一次，趁热上桌。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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