Gewürzte Eichelgelee (Dotorimuk: 도토리묵)

Von Maangchi · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten für den Dotorimuk (Eichelgelee-Pulver, Wasser und Salz) in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel verrühren und dann durch ein Sieb geben, um Klümpchen zu entfernen.
2. In einen Topf mit dickem Boden geben und 7 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze rühren, bis es blubbert.
3. Die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten rühren.
4. In einen rechteckigen Glasbehälter füllen, abkühlen lassen und 4 bis 7 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Sojasoße, Zucker oder Honig, Chiliflocken, Knoblauch und Sesamöl in einer Schüssel zu einer Würzsoße verrühren. Beiseitestellen.
6. Den Behälter über einem Schneidebrett auf den Kopf stellen, damit das Gelee als Ganzes herausgleitet. In etwa 5 x 2,5 cm große und 0,6 cm dicke Stücke schneiden.
7. Das Gemüse in eine große Schüssel geben, die Würzsoße hinzufügen und mit den Händen vermischen.
8. Die Geleestücke hinzufügen und alles vorsichtig vermischen.
9. Auf eine Servierplatte geben, mit Sesamsamen bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Maangchi. Schau es dir für die Details an.

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