Empty My Fridge
Muk de bellota sazonado (Dotorimuk: 도토리묵)
Ingredientes
- Jam · polvo½ tazas
- Salt½
- Soy sauce⅓ tazas
- Miel2
- Garlic · picado finamente3
- Scallion · picado3 tallos
- Chili flake · copos1 cda.
- Toasted sesame oil1 cda.
- Sesame seed · tostado1 cda.
- Bell pepper · rallado
- Lettuce2 tazas
- Onion · cortado en tiras finas¼ tazas
- Una taza de crisantemo comestible · cortado en trozos del tamaño de un bocado1
- Hoja de perilla · picado3–5
- Carrot · rallado2 cdas.
- Cucumber · cortado en láminas finas½
- Chili pepper · picado2
Preparación
- En un bol grande, mezcla los ingredientes del dotorimuk (polvo de bellota, agua y sal) con una cuchara de madera y luego cuela para eliminar los grumos.
- Vierte en una olla de fondo grueso y remueve a fuego medio durante 7 u 8 minutos, hasta que burbujee.
- Baja el fuego y remueve durante otros 5 minutos.
- Vierte en un recipiente rectangular de cristal, deja enfriar y refrigera de 4 a 7 horas hasta que cuaje.
- En un bol, mezcla la salsa de soja, el azúcar o la miel, los copos de guindilla, el ajo y el aceite de sésamo para preparar el aliño. Reserva.
- Dale la vuelta al recipiente sobre una tabla de cortar para que la gelatina salga entera. Corta en trozos de unos 5 x 2,5 cm y 6 mm de grosor.
- Pon las verduras en un bol grande, añade el aliño y mezcla con las manos.
- Añade los trozos de muk y mezcla con cuidado todo junto.
- Pasa a una fuente para servir, espolvorea con semillas de sésamo y sirve.
Resumido del vídeo de Maangchi. Míralo para los detalles.
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