Gelatina di ghiande condita (Dotorimuk: 도토리묵)

Di Maangchi · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolare la polvere di gelatina di ghianda (dotori mukgaru), l'acqua e il sale con un cucchiaio di legno, poi filtrare per eliminare i grumi.
2. Versare in una pentola dal fondo spesso e mescolare a fuoco medio per 7-8 minuti, finché non bolle.
3. Abbassare la fiamma e mescolare per altri 5 minuti.
4. Versare in un contenitore rettangolare di vetro, lasciare raffreddare, poi mettere in frigorifero per 4-7 ore, finché non si solidifica.
5. In una ciotola, mescolare salsa di soia, zucchero o miele, fiocchi di peperoncino, aglio e olio di sesamo tostato per preparare il condimento. Mettere da parte.
6. Capovolgere il contenitore su un tagliere in modo che la gelatina scivoli fuori intera. Tagliare in pezzi di circa 5 x 2,5 cm e spessi 6 mm.
7. Mettere tutte le verdure in una ciotola capiente, aggiungere il condimento e mescolare con le mani.
8. Aggiungere i pezzi di gelatina e mescolare delicatamente.
9. Trasferire su un piatto da portata, cospargere di semi di sesamo e servire.

Riassunto dal video di Maangchi. Guardalo per tutti i dettagli.

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