Rouleaux d'algues au papier de riz – le SECRET de la perfection !

Par CiCi Li · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les vermicelles de haricot dans 3 tasses d'eau chaude pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis égouttez-les bien.
2. Coupez les vermicelles égouttés en morceaux d'environ 5 cm (2 pouces).
3. Dans un grand bol, mélangez les vermicelles, les crevettes, la carotte finement hachée, les oignons verts, la sauce soja et l'huile de sésame jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Versez 1 tasse d'eau dans un petit plat pour humidifier les feuilles de riz.
5. Badigeonnez légèrement les deux faces d'une feuille de papier de riz avec une fine couche d'eau, juste jusqu'à ce qu'elle commence à s'assouplir.
6. Posez une feuille de nori grillé au centre du papier de riz, ajoutez une cuillerée de farce, repliez le bas, rabattez les côtés et roulez bien serré. Répétez avec le reste.
7. Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile de cuisson et une pincée de sel.
8. Ajoutez les rouleaux en laissant de l'espace entre chacun et faites-les frire environ 5 minutes en les retournant au besoin, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur toutes les faces. Cuisez par lots si nécessaire.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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