Zuppa di alghe (Miyeokguk: 미역국)

Di Maangchi · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammollite 1 tazza di alghe wakame secche (miyeok) in una ciotola capiente per almeno 30 minuti, poi scolatele e tagliatele a bocconcini.
2. Mettete le alghe in una pentola grande con 16 tazze d'acqua e fate bollire a fuoco alto per 20 minuti, aggiungendo altra acqua se la zuppa diventa troppo densa.
3. Tagliate il petto di manzo a bocconcini.
4. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungete la carne e 1 cucchiaio di aglio tritato, poi fate bollire per altri 20-25 minuti a fuoco medio.
5. Aggiungete 4-5 cucchiai di salsa di pesce, regolando a piacere, e versate qualche goccia di olio di sesamo prima di servire.
6. Per l'insalata di alghe, ammollate 2 tazze di alghe secche per almeno 30 minuti, poi scolatele.
7. Portate a ebollizione dell'acqua in una pentola, aggiungete le alghe ammollate e mescolate per 30 secondi.
8. Togliete le alghe, sciacquatele con acqua fredda e strizzatele delicatamente.
9. Mettete le alghe in una ciotola grande con 5-6 cucchiai di salsa di soia, 4-5 cucchiai di aceto, 1 cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cipollotto tritato, poi mescolate a mano.
10. Cospargete di semi di sesamo e servite fredda.

Riassunto dal video di Maangchi. Guardalo per tutti i dettagli.

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