Geheimes Dal-Tadka-Rezept

Von Hebbars Kitchen · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die ganzen Masoor-Linsen 4 Stunden in einer Schüssel einweichen. Bei heißem Wasser genügen 30 Minuten.
2. In einem Schnellkochtopf 2 EL Öl erhitzen. Lorbeerblatt, ½ TL Gewürznelken, 1 schwarze Kardamomkapsel, 1 Zoll Zimt und 1 TL Kreuzkümmel hinzufügen und anbraten, bis die Gewürze aromatisch duften.
3. 4 fein gehackte Knoblauchzehen und 1 Zoll geriebenen Ingwer anbraten, bis sie aromatisch sind.
4. 1 fein gehackte Zwiebel dazugeben und gut anbraten.
5. Die Hitze niedrig stellen. ½ TL Kurkuma, 1 TL Chilipulver, 1 TL Koriandermehl, ½ TL Kreuzkümmelpulver, eine Prise Asant und 1 TL Salz hinzufügen und bei niedriger Hitze anbraten, bis die Gewürze duften.
6. 2 gehackte Tomaten dazugeben und anbraten, bis sie weich werden.
7. Die eingeweichten Linsen und 3 Tassen Wasser hinzufügen und gut vermischen.
8. 5 Pfiffe lang unter Druck garen, bis die Linsen gar sind.
9. Die Linsen leicht zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
10. Für die Tarka 2 EL Ghee erhitzen. 1 TL Kreuzkümmel, 2 Chilis, eine Prise Asant, eine Prise Chilipulver und eine Prise Garam Masala hinzufügen und rühren, bis die Gewürze aromatisch duften.
11. Die Tarka über die Linsen gießen, 2 EL fein gehackten Koriander unterrühren und mit Roti oder Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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