Receita secreta de dal tadka

Por Hebbars Kitchen · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe as lentilhas masoor inteiras de molho por 4 horas. Se usar água quente, 30 minutos são suficientes.
2. Aqueça o óleo na panela de pressão. Adicione a folha de louro, os cravos, o cardamomo preto, a canela e o cominho, e refogue até as especiarias ficarem aromáticas.
3. Refogue o alho e o gengibre até ficarem aromáticos.
4. Acrescente a cebola e refogue bem.
5. Abaixe o fogo. Adicione a cúrcuma, a pimenta em pó, o coentro em pó, o cominho em pó, a asafétida e o sal, e refogue em fogo baixo até as especiarias ficarem aromáticas.
6. Acrescente o tomate e refogue até ficar mole.
7. Junte as lentilhas de molho e 3 xícaras de água, e misture bem.
8. Cozinhe na panela de pressão por 5 apitos, ou até as lentilhas ficarem bem cozidas.
9. Amasse levemente as lentilhas até chegar à consistência desejada.
10. Para o tempero, aqueça a manteiga ghee. Adicione o cominho, as pimentas, a asafétida, a pimenta em pó e o garam masala, e mexa até ficarem aromáticos.
11. Despeje o tempero sobre as lentilhas, acrescente o coentro picado, misture e sirva com roti ou arroz.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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