Empty My Fridge
Receita Secreta De Ragú De Linguiça Italiana Apimentada
Ingredientes
- Pasta1 lb
- Sausage1 ½–2 lb
- Pancetta · em cubos6 oz
- Onion · em cubos1
- Tomate · esmagados28 oz
- Tomato paste3 oz
- Red wine1 xícara
- Chili flake · flocos¼ colher de chá
- Chili pepper · pasta1 colher de chá
- Olive oil2 colheres de sopa
- Parmesan cheese · ralado
- Salta gosto
Modo de preparo
- Em uma panela holandesa ou panela pesada, cozinhe a pancetta em 2 colheres (sopa) de azeite em fogo médio-baixo por cerca de 10 a 12 minutos, até ficar crocante.
- Adicione a linguiça e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, desfazendo-a com uma colher de pau. Acrescente os flocos de pimenta vermelha e a pasta de pimenta calabresa, se usar.
- Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o vinho tinto, aumente o fogo para alto e cozinhe por 3 minutos, raspando o fundo da panela para soltar os resíduos dourados.
- Misture a pasta de tomate e cozinhe por 3 minutos. Adicione os tomates italianos esmagados e deixe ferver em fogo baixo, com a tampa levemente entreaberta.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Cozinhe a massa al dente e misture com o ragu. Sirva com queijo ralado. Se necessário, afrouxe o molho com um pouco da água do cozimento reservada, algumas colheres de cada vez.
Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
CebolaQueijoTomateQueijo parmesãoMacarrãoExtrato de tomateLinguiçaPancetta
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.