Voyez comme c'est simple : saucisse épaisse aux oignons à la bière et pommes de terre à l'ail /Oddaszfartucha

Par Tomasz Strzelczyk · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Enveloppez les gousses d'ail dans du papier cuisson avec un peu d'huile en scellant bien le paquet. Enfournez 20 minutes.
3. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux plus petits, mettez-les dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à café de sel et couvrez d'eau. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Coupez la saucisse en tranches d'environ 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Il vous faut 4 tranches.
5. Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les tranches de saucisse des deux côtés. Réservez dans une assiette.
6. Émincez les oignons en demi-rondelles et salez-les avec une pincée de sucre. Faites-les revenir environ 10 minutes, puis ajoutez 2 cuillères à café de concentré de tomate et faites revenir brièvement.
7. Ajoutez 150 ml de bière et 100 ml de bouillon, puis poivrez généreusement au moulin et ajoutez une petite noix de beurre. Remettez les tranches de saucisse dans la poêle, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes.
8. Sortez l'ail cuit, écrasez-le à la fourchette et ajoutez-le aux pommes de terre. Ajoutez une noix de beurre et une pincée de poivre fraîchement moulu, puis écrasez bien.
9. Hachez finement le persil et l'aneth et incorporez-les aux pommes de terre. Parsemez la saucisse et les oignons de ciboulette hachée et servez.

Résumé d'après la vidéo de Tomasz Strzelczyk. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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