Rotolo di salsiccia con sugo autoformato

Di Andy Cooks · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate il ketchup in uno stampo per ghiaccio in silicone e congelate per almeno 4 ore, finché non diventa solido.
2. In una ciotola capiente, unite carne macinata, cipolla, carota, aglio, pangrattato, 1 uovo, salsa Worcestershire, erbe miste essiccate e prezzemolo. Mescolate benissimo e salate e pepate.
3. Dividete il composto in 4 porzioni. Avvolgete ogni porzione in modo uniforme attorno a un bastoncino di ketchup congelato, formando un rotolo chiuso lungo quanto la sfoglia di pasta.
4. Mettete i rotoli su una teglia foderata con carta da forno e congelate per 30 minuti – 1 ora per farli rassodare.
5. Preriscaldate il forno a 210 °C ventilato (410 °F) e mettetevi dentro una teglia pesante per scaldarla.
6. Tagliate la pasta in 4 rettangoli, abbastanza grandi da avvolgere un rotolo, con un po' di margine per sigillare.
7. Sbattete l'uovo rimasto.
8. Adagiate ogni rotolo lungo il lato lungo di un rettangolo di pasta. Spennellate l'altro lato con l'uovo sbattuto, poi arrotolate per racchiudere il ripieno, lasciando un piccolo spazio tra la carne e il bordo della pasta.
9. Disponete i rotoli con la giunzione rivolta verso il basso sulla carta da forno, sulla teglia calda. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto rimasto.
10. Infornate per 20-25 minuti, finché la pasta non è gonfia e dorata e la carne non raggiunge 70 °C (160 °F) al cuore.
11. Lasciate raffreddare per 10 minuti, poi tagliate a metà o in porzioni e servite.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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