自带酱汁的香肠卷

作者：Andy Cooks · 45 分钟

食材

步骤

1. 把番茄酱倒入硅胶冰格中，冷冻至少4小时，直至完全凝固。
2. 在大碗中混合牛肉馅、洋葱、胡萝卜、大蒜、面包糠、1个鸡蛋、伍斯特酱、混合干香草和欧芹，充分拌匀，用盐和黑胡椒调味。
3. 将肉馅分成4份。把每份肉馅均匀包裹在一根冷冻的番茄酱棒外，塑成与酥皮等长、封口的肉条。
4. 把肉条放在铺有烘焙纸的烤盘上，冷冻30分钟至1小时使其定型。
5. 将烤箱预热至210°C风扇模式（410°F），并放入厚重的烤盘一同预热。
6. 把酥皮切成4个长方形，每块要能完全包住一根肉条，并留一点余量用来封口。
7. 打散剩下的鸡蛋。
8. 把每根肉条放在一块酥皮的长边上。在另一侧刷上蛋液，然后卷起包住馅料，肉与酥皮末端之间留一小段空隙。
9. 把卷好的香肠卷收口朝下，放在热烤盘上的烘焙纸上。在表面刷上剩余的蛋液。
10. 烘烤20-25分钟，直至酥皮膨胀呈金黄色，肉馅中心温度达到70°C（160°F）。
11. 放凉10分钟，然后切成两半或所需份量，即可上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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