15分钟酒店风味Semiya Upma｜细面条Upma的技巧与窍门

作者：Hebbars Kitchen · 15 分钟

食材

步骤

1. 将1杯细面条小火干炒至变色，然后放在一旁备用。
2. 热2汤匙油，放入1茶匙芥末籽、½茶匙孜然、½茶匙鹰嘴豆仁、½茶匙黑扁豆仁和一小撮阿魏粉；爆至噼啪作响。
3. 加入2汤匙花生，炸至酥脆。
4. 加入2汤匙腰果，继续炒至花生呈金黄色。
5. 加入5个切开的辣椒、1英寸姜末和少许咖喱叶；爆香至噼啪作响。
6. 加入½个切碎的洋葱，略炒至变软。
7. 加入2汤匙胡萝卜丁、2汤匙豆角丁、2汤匙豌豆、2汤匙青椒丁、1茶匙盐和½茶匙姜黄粉。
8. 炒至蔬菜爽脆。
9. 加入1½杯水和炒好的细面条，轻轻搅拌。
10. 水烧开后，盖上锅盖，小火煮10分钟。
11. 加入半个柠檬的汁和2汤匙切碎的香菜，轻轻拌匀。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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