Upma de semiya (upma de vermicelles)

Par Swasthi's Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Torréfier le vermicelle à sec à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant sans cesse sans le faire brunir, puis le transférer dans une assiette. Passer cette étape si le vermicelle est déjà grillé.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle et frire les cacahuètes ou les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les retirer dans une assiette.
3. Dans la même poêle, faire frire les graines de moutarde, de cumin, le channa dal et l'urad dal jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien grillés.
4. Ajouter le asafoetida, l'oignon, le gingembre, le piment vert et les feuilles de curry, et faire frire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides ou légèrement dorés.
5. Ajouter l'eau et le sel, et vérifier que l'eau est légèrement salée, en ajoutant du sel si nécessaire.
6. Porter l'eau à gros bouillons à feu vif. Ajouter le vermicelle grillé et remuer aussitôt.
7. Cuire sans couvercle à feu moyen jusqu'à absorption totale de l'eau et cuisson complète du vermicelle. Éteindre, couvrir et laisser reposer 5 à 6 minutes. S'il n'est pas assez cuit, ajouter un peu d'eau bouillante, environ 2 cuillères à soupe de plus.
8. Une fois légèrement refroidi, parsemer de jus de citron et de feuilles de coriandre.
9. Garnir de cacahuètes ou noix de cajou frites et de noix de coco râpée si souhaité, puis servir chaud.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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