Extrem saftige Brownies

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Metallform (23 cm) mit Backpapier auslegen, dabei an zwei gegenüberliegenden Seiten etwas überstehen lassen.
2. Butter und die Hälfte der gehackten Schokolade (56 g) in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten schmelzen, nach jedem Schritt umrühren, bis alles glatt ist. Kurz abkühlen lassen.
3. Zucker und Eier etwa 3 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis die Masse hell und dickflüssig ist und beim Abheben Bänder bildet.
4. Die warme Butter-Schokoladen-Mischung und das Vanilleextrakt hinzufügen und alles verrühren.
5. Kakaopulver und Mehl in den Teig sieben, Salz hinzufügen und auf niedriger Stufe unterrühren. Die restliche gehackte Schokolade (57 g) und die Schokotropfen unterheben. Den sehr festen Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
6. 28 bis 30 Minuten backen, dann die Mitte mit einem Holzstäbchen prüfen. Fertig sind die Brownies, wenn nur noch einige feuchte Krümel daran haften; hängt flüssiger Teig daran, alle 2 Minuten erneut prüfen. Im Ofen der Autorin dauert es 30 bis 32 Minuten. Lieber etwas kürzer backen, da sie beim Abkühlen weiter fest werden.
7. Vollständig in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit den Backpapier-Überständen herausheben und mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden.
8. Übrige Brownies abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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