Brownies ultra fondants

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (177 °C). Tapissez un moule carré en métal de 9 pouces de papier sulfurisé en laissant dépasser deux côtés opposés.
2. Faites fondre le beurre et la moitié du chocolat haché (56 g) au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez légèrement tiédir.
3. Battez le sucre et les œufs à vitesse moyenne-élevée pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir un mélange pâle et épais qui forme un ruban.
4. Ajoutez le mélange beurre-chocolat tiède et la vanille, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
5. Tamisez le cacao et la farine dans la pâte, ajoutez le sel et mélangez à petite vitesse. Incorporez le reste du chocolat haché (57 g) et les pépites de chocolat. Étalez uniformément cette pâte très épaisse dans le moule.
6. Enfournez 28 à 30 minutes, puis testez le centre avec un cure-dent. Le brownie est cuit lorsqu'il ne ressort que quelques miettes humides ; si la pâte est encore liquide, vérifiez toutes les 2 minutes. Comptez 30 à 32 minutes dans le four de l'auteur. Mieux vaut un peu de cuisson en moins, car ils finissent de prendre en refroidissant.
7. Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille. Soulevez-le à l'aide des bords du papier, puis découpez en carrés avec un couteau bien aiguisé.
8. Conservez les restes couverts à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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