Tofu aux abricots et sésame

Par Pinch of Yum · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le bloc de tofu en deux horizontalement, puis coupez à nouveau chaque moitié horizontalement si le tofu est extra ferme. Pressez-le entre des essuie-tout sous quelques gros livres pendant quelques minutes.
2. Fouettez ensemble les ingrédients de la sauce.
3. Déchirez chaque morceau de tofu à la main en petits morceaux. Mettez-les dans un bol, mélangez avec la sauce soja et une ou deux cuillères à café d'huile d'olive, puis saupoudrez de fécule de maïs et mélangez délicatement pour enrober.
4. Faites cuire le riz selon les indications de l'emballage. Faites cuire les haricots verts comme vous le souhaitez (vapeur, micro-ondes ou sauté).
5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et laissez-le sans le toucher pendant quelques minutes de chaque côté, en retournant jusqu'à ce que tout le lot soit doré et croustillant, ce qui peut prendre 10 à 15 minutes.
6. Ajoutez la sauce sur le tofu et retirez la poêle du feu ; la sauce enrobera le tofu aussitôt.
7. Garnissez de ciboulette et/ou de coriandre et d'huile de sésame. Servez avec le riz et les haricots verts, et rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel et beaucoup de poivre noir.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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