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Tofu all'albicocca e sesamo
Ingredienti
- Tofu extra solido1
- Amido di mais2 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Albicocca⅓ tazze
- Aceto di vino di riso1–2 cucchiai
- Cumino · in polvere½ cucchiaini
- Aglio · grattugiato1–2 spicchi
- Sale¼ cucchiaini
- Riso1 tazza
- Fagiolino12 oz
- Olio di sesamo tostato1–2 cucchiai
- Erba cipollina¼ tazze
Preparazione
- Tagliate il blocco di tofu a metà in orizzontale, poi tagliate di nuovo in orizzontale ogni metà se il tofu è extra compatto. Premetelo tra carta da cucina con qualche libro pesante sopra per alcuni minuti.
- Sbattete insieme gli ingredienti della salsa.
- Spezzettate ogni pezzo di tofu con le mani in piccoli pezzi. Metteteli in una ciotola, condite con la salsa di soia e uno o due cucchiaini di olio d'oliva, poi spolverizzate con amido di mais e mescolate delicatamente per ricoprire.
- Cuocete il riso secondo le istruzioni sulla confezione. Cuocete i fagiolini con il metodo che preferite (vapore, microonde o saltati in padella).
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete il tofu e lasciatelo senza muoverlo per qualche minuto per lato, girandolo finché tutto il lotto non sarà dorato e croccante, cosa che può richiedere 10-15 minuti.
- Aggiungete la salsa al tofu e togliete la padella dal fuoco; la salsa ricoprirà subito il tofu.
- Guarnite con erba cipollina e/o coriandolo e olio di sesamo. Servite con riso e fagiolini e aggiustate di sale e abbondante pepe nero a piacere.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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