芝麻杏子豆腐

作者：Pinch of Yum · 40 分钟

食材

步骤

1. 将豆腐块横向切成两半；如果是超硬豆腐，再横向各切一次。用厨房纸包裹，压上几本厚重的书，静置几分钟以压出水分。
2. 将酱汁材料混合搅匀。
3. 用手把每块豆腐撕成小块，放入碗中，加入酱油和一到两茶匙橄榄油拌匀，再撒上玉米淀粉轻轻翻拌，使其均匀裹上。
4. 按包装说明煮米饭，并用你喜欢的方法（蒸、微波或炒）烹制四季豆。
5. 在不粘锅中用中大火加热橄榄油，放入裹好淀粉的豆腐。每面先不去动，煎至金黄酥脆，每面数分钟，翻面重复，直到整批豆腐都煎至金黄酥脆，可能需要10到15分钟。
6. 把酱汁倒入豆腐中，然后离火；酱汁会立刻均匀裹住豆腐。
7. 撒上葱花和/或香菜，淋上芝麻油。配米饭和四季豆食用，再按口味加盐，并撒上大量黑胡椒粉。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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