Sesam-Rindfleisch mit Brokkoli

Von Pinch of Yum · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Rindfleisch 30 Minuten bis 1 Stunde einfrieren, damit es sich leichter schneiden lässt, und dann quer zur Faser in sehr dünne Streifen schneiden.
2. Das Rindfleisch mit einer großzügigen Prise grobem Salz vermengen und ruhen lassen, während du die übrigen Zutaten vorbereitest.
3. Die Zutaten für die Sauce miteinander verquirlen.
4. Den Reis nach Packungsanleitung garen.
5. Eine große, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Öl erhitzen. Portionsweise das Rindfleisch in einer einzigen Schicht hineinlegen und eine bis zwei Minuten ungestört anbraten lassen. Jedes Stück wenden und braten, bis es gebräunt ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
6. In dieselbe Pfanne einen Schuss Öl geben. Den Brokkoli 2 bis 3 Minuten schwenken, bis er leuchtend grün ist. Aus der Pfanne nehmen.
7. Die Hitze reduzieren und die Pfanne etwas abkühlen lassen. Einen letzten Schuss Öl hinzufügen, dann Ingwer und Knoblauch und 1 bis 2 Minuten anschwitzen.
8. Die Sauce hinzufügen und rühren, bis sie eindickt und klebrig wird. Rindfleisch und Brokkoli zurück in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken, bis alles überzogen ist.
9. Mit dem Reis, den in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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