Empty My Fridge
Manzo al sesamo e broccoli
Ingredienti
- Manzo · affettato sottilmente1 lb
- Broccoli1 testa
- Olio vegetale2 cucchiai
- Aglio · affettato sottilmente e tritato3 spicchi
- Zenzero · sbucciato, grattugiato, affettato1
- Riso1 ½ tazze
- Cipollotto · affettato sottilmente
- Salsa di soia¼ tazze
- Zucchero di canna⅓ tazze
- Sambal1 cucchiaio
- Aceto di vino di riso1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Amido di mais1 cucchiaio
Preparazione
- Metti la carne in freezer per 30 minuti-1 ora così sarà più facile da tagliare, poi affettala contro la fibra in strisce sottilissime.
- Condisci la carne con una generosa presa di sale grosso e lasciala riposare mentre prepari il resto.
- Monta insieme gli ingredienti della salsa.
- Cuoci il riso secondo le istruzioni della confezione.
- Scalda una padella grande e pesante a fuoco medio con un filo d'olio. Cuoci la carne in più riprese, disponendola in un solo strato, e lasciala senza toccarla per un minuto o due per farla dorare. Girala e fanne dorare ogni pezzo. Toglila dalla padella.
- Aggiungi un filo d'olio nella stessa padella. Saltа i broccoli per 2-3 minuti, finché non diventano verde brillante. Toglili dalla padella.
- Abbassa la fiamma e lascia intiepidire un po' la padella. Aggiungi un ultimo filo d'olio, poi zenzero e aglio, e soffriggi per 1-2 minuti.
- Versa la salsa e mescola finché non si addensa diventando appiccicosa. Rimetti carne e broccoli in padella e mescola delicatamente per ricoprire.
- Servi con il riso, le cipolle verdi affettate e i semi di sesamo.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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