Ailes de poulet sésame

Par Seonkyoung Longest · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez les ailes de poulet avec le vin de riz, 2 c. à café de sauce soja claire et le poivre blanc, puis laissez mariner.
2. Dans une casserole, fouettez le bouillon de poulet, 1 c. à soupe de sauce soja claire et le sucre, puis portez à ébullition.
3. Délayez la fécule de maïs dans l'eau froide. Quand la sauce bout, versez ce mélange en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux.
4. Continuez de fouetter environ 1 minute jusqu'à ce que la sauce soit brillante et épaisse. Retirez du feu, incorporez l'huile de sésame et les graines de sésame, puis gardez au chaud près du four.
5. Préchauffez le gril du four à puissance maximale (500 °F, soit 260 °C). Placez une grille sur une plaque allant au four, avec du papier sulfurisé ou du papier aluminium.
6. Épongez les ailes avec du papier absorbant et disposez-les côté peau vers le bas sur la grille, espacées de 0,5 à 1 cm pour que l'air circule.
7. Faites griller 10 minutes, retournez les ailes côté peau vers le haut et faites griller encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, dorées et croustillantes.
8. Enrobez les ailes chaudes de sauce dans un grand saladier, transférez-les dans un plat de service et saupoudrez de graines de sésame supplémentaires si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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