sesame edamame salad with cilantro and toasted almonds

Name: sesame edamame salad with cilantro and toasted almonds
Total time: 30 min
Ingredients: 3 tazas Edamame, cooked; 2–3 tazas Red cabbage, shredded; 2 Cucumber, quartered sliced; 2 Bell pepper, diced; 1 taza Carrot, shredded; ½ tazas Cilantro, chopped; 2 Scallion, sliced; 1 Chili pepper, thinly sliced diced; 2–3 cdas. Soy sauce; 2 cdas. Rice wine vinegar; 2 cdas. Toasted sesame oil; 1 cda. Extra virgin olive oil; 1 cda. Maple syrup; 1 cda. Ginger, grated; 1 diente Garlic, grated; ¼ tazas Almond, toasted sliced; 1 cda. Sesame seed, toasted

De Ambitious Kitchen · 30 min

Ingredientes

Edamame · cooked3 tazas
Red cabbage · shredded2–3 tazas
Cucumber · quartered sliced2
Bell pepper · diced2
Carrot · shredded1 taza
Cilantro · chopped½ tazas
Scallion · sliced2
Chili pepper · thinly sliced diced1
Soy sauce2–3 cdas.
Rice wine vinegar2 cdas.
Toasted sesame oil2 cdas.
Extra virgin olive oil1 cda.
Maple syrup1 cda.
Ginger · grated1 cda.
Garlic · grated1 diente
Almond · toasted sliced¼ tazas
Sesame seed · toasted1 cda.

Preparación

Put the edamame, cabbage, cucumber, diced bell peppers, carrots, cilantro and scallions in a large bowl.
In a small bowl, whisk together the soy sauce, rice vinegar, toasted sesame oil, olive oil, maple syrup, ginger and garlic to make the dressing.
Pour the dressing over the salad and toss until everything is fully coated.
Sprinkle the toasted almonds and sesame seeds on top.

Resumido del vídeo de Ambitious Kitchen. Míralo para los detalles.

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