Empty My Fridge
Insalata di edamame al sesamo con coriandolo e mandorle tostate
Ingredienti
- Edamame · cotto3 tazze
- Cavolo rosso · sfilacciato2–3 tazze
- Cetriolo · tagliato in quarti e affettato2
- Peperone · tagliato a cubetti2
- Carota · sfilacciato1 tazza
- Coriandolo · tritato½ tazze
- Cipollotto · affettato2
- Peperoncino · affettato sottilmente e tagliato a cubetti1
- Salsa di soia2–3 cucchiai
- Aceto di vino di riso2 cucchiai
- Olio di sesamo tostato2 cucchiai
- Olio d'oliva extra vergine1 cucchiaio
- Sciroppo d'acero1 cucchiaio
- Zenzero · grattugiato1 cucchiaio
- Aglio · grattugiato1 spicchio
- Mandorla · mandorle tostate a lamelle¼ tazze
- Seme di sesamo · tostato1 cucchiaio
Preparazione
- Unite in una ciotola capiente le edamame, il cavolo cappuccio, il cetriolo, i peperoni a cubetti, le carote, il coriandolo e le cipollotti.
- In una ciotolina, sbattete la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo tostato, l'olio extra vergine d'oliva, lo sciroppo d'acero, lo zenzero e l'aglio per preparare il condimento.
- Versate il condimento sull'insalata e mescolate finché tutti gli ingredienti sono ben ricoperti.
- Cospargete in superficie le mandorle a lamelle tostate e i semi di sesamo tostati.
Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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