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Nouilles de sésame au tempeh à la citronnelle émietté
Ingrédients
- Tempeh8 oz
- Ail · émincé2 gousses
- Gingembre · émincé½ pouce
- Citronnelle · finement haché⅓ tasse
- Oignon vert · haché½ tasse
- Sauce de soja5 ½ c. à s.
- Sirop d'érable1 ½ c. à s.
- Sauce Sriracha2–3 c. à c.
- Huile de sésame2 c. à c.
- Nouilles de riz8 oz
- Vinaigre de vin de riz2 c. à c.
- Poivre noir · flocons
Étapes
- Émiettez le tempeh dans un bol. Ajoutez tous les autres ingrédients sauf l'huile de sésame et mélangez bien. Réservez au frais au moins 15 minutes, ou jusqu'à quelques heures.
- Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez 1 c. à café d'huile de sésame. Faites cuire le tempeh mariné à feu moyen-vif jusqu'à ce que la marinade soit absorbée et que les bords soient légèrement grillés, en écrasant et en émiettant les gros morceaux, pendant 7 à 10 minutes. Retirez de la poêle.
- Faites cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les nouilles cuites, la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Faites sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Si les nouilles sèchent, ajoutez un peu de jus de citron vert ou de bouillon. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Répartissez les nouilles dans les bols et ajoutez une bonne portion de tempeh. Servez avec des légumes blanchis ou marinés à côté, si vous le souhaitez.
- Garnissez d'oignon vert haché, de poivre noir, de graines de sésame ou de cacahuètes grillées, et servez aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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