Empty My Fridge
Spaghetti di sesamo con briciole di tempeh alla citronella
Ingredienti
- Tempeh8 oz
- Aglio · tritato finemente2 spicchi
- Zenzero · tritato finemente½ pollici
- Lemongrasso · tritato finemente⅓ tazze
- Cipollotto · tritato½ tazze
- Salsa di soia5 ½ cucchiai
- Sciroppo d'acero1 ½ cucchiai
- Salsa Sriracha2–3 cucchiaini
- Olio di sesamo2 cucchiaini
- Noodles di riso8 oz
- Aceto di vino di riso2 cucchiaini
- Pepe nero · fiocchi
Preparazione
- Sbriciolate il tempeh in una ciotola. Aggiungete tutti gli altri ingredienti tranne l'olio di sesamo e mescolate bene. Fate riposare in frigo per almeno 15 minuti, o fino a un paio d'ore.
- Scaldate una padella a fuoco medio e aggiungete 1 cucchiaino di olio di sesamo. Fate cuocere il tempeh con la marinata a fuoco medio-alto finché la marinata non è assorbita e i bordi non sono leggermente tostati, schiacciando e spezzettando i pezzi più grandi, per 7-10 minuti. Toglietelo dalla padella.
- Cuocete le noodles secondo le istruzioni della confezione e mettetele da parte.
- Nella stessa padella, aggiungete le noodles cotte, la salsa di soia, l'aceto di riso e l'olio di sesamo. Saltate a fuoco medio finché non sono ben calde. Se le noodles si asciugano, aggiungete un po' di succo di lime o di brodo. Assaggiate e regolate il sapore.
- Distribuite le noodles nelle ciotole e servite con abbondante tempeh sopra. Se volete, accompagnate con verdure sbollentate o in salamoia.
- Guarnite con cipollotto tritato, pepe nero, semi di sesamo o arachidi tostate, e servite subito.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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